單項(xiàng)選擇題蔬菜在儲(chǔ)藏或腌制過程中，（）含量會(huì)增加。
A.硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.硫酸鈉
D.亞硝酸鹽
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1.單項(xiàng)選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時(shí)，應(yīng)迅速使用（）進(jìn)行治療。
A.美藍(lán)
B.雞蛋清
C.乙酰膽堿
D.阿托品
2.單項(xiàng)選擇題為防止油脂酸敗，必須控制水分含量在（）%以下。
A.0.5
B.0.2
C.0.1
D.1.0
3.單項(xiàng)選擇題世界著名的米糠油事件是由于飼料受到（）污染。
A.二惡英
B.苯并（a）比
C.雜環(huán)胺
D.丙稀酰胺
4.單項(xiàng)選擇題2002年4月，瑞典斯德哥爾摩大學(xué)的科學(xué)家發(fā)布一項(xiàng)研究報(bào)告指出，包括炸薯?xiàng)l在內(nèi)的多種油炸淀粉類食品中含有致癌物質(zhì)（）
A.苯并（a）吡
B.丙烯酰胺
C.多環(huán)芳烴
D.雜環(huán)胺
5.單項(xiàng)選擇題2005年，英國(guó)的（）事件是英國(guó)歷史上最大規(guī)模的食品召回事件，同時(shí)也是英國(guó)面臨的最大一場(chǎng)食品安全危機(jī)。據(jù)媒體預(yù)測(cè)，僅英國(guó)食品行業(yè)的損失就將超過15億英鎊。
A.蘇丹紅
B.禽流感
C.瘋牛病
D.孔雀石綠
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食品生產(chǎn)許可證編號(hào)前4位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全許可證的12位阿拉伯?dāng)?shù)字代表什么（）
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食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）
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以下哪個(gè)選項(xiàng)不是食源性疾病的預(yù)防（）
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下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）
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HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）
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過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
SSOP是GMP的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性鮮活原料消費(fèi)主要有哪兩種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題