A.危險(xiǎn)分析工作單位
B.HACCP計(jì)劃表
C.關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控記錄
D.糾偏措施
E.檢驗(yàn)記錄
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.準(zhǔn)確性
B.實(shí)用性
C.耐用性
D.可讀性
A.精煉法
B.壓榨法
C.過(guò)濾法
D.浸出法
A.接觸患病的豬
B.生食含有蟲(chóng)卵的魚(yú)片
C.食用為煮熟的淡水魚(yú)
D.食用為煮熟的蝦
A.生產(chǎn)治理尺度
B.生產(chǎn)企業(yè)治理尺度
C.生產(chǎn)質(zhì)量治理尺度
D.格量尺度與查驗(yàn)規(guī)程
A.食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi),不得在同一冰室內(nèi)存放
B.冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志,宜設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì),以便于對(duì)冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)
C.食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí),應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品嚴(yán)格分開(kāi),不得在同一冰室內(nèi)存放
D.食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí),為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求,不得將食品堆積、擠壓存放
最新試題
以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計(jì)著眼于()
以下屬于分餐制操作方法的有()
菜品的半成品加工工藝中采用過(guò)油的方法,但采用()℃以上高溫過(guò)油,油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。
備餐可分為()
禽類宰殺前的停食一般在宰殺前()進(jìn)行。
引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素,均屬于單端孢霉烯族化合物,是()所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是()
以下關(guān)于食品貯存的說(shuō)法不正確的是()
高溫油脂的危害有哪些()
下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是()