單項選擇題酶的絕對特異性是指（）
A.只作用于一類化合物
B.只作用于一種化學鍵
C.二者均是
D.二者均不是
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1.單項選擇題使蛋白質(zhì)沉淀的原理包括（）
A.抑制其電離
B.破壞其水化膜
C.生成難溶鹽
D.三者均是
2.單項選擇題不屬于蛋白質(zhì)高分子性質(zhì)的是（）
A.不能透過半透膜
B.親水膠體
C.兩性解離
D.擴散速度慢
3.單項選擇題組織蛋白的功能不包括（）
A.維持滲透壓
B.防御
C.運動
D.催化
4.單項選擇題屬酸性氨基酸的是（）
A.賴氨酸
B.谷氨酸
C.蛋氨酸
D.丙氨酸
5.單項選擇題酶的本質(zhì)是（）
A.蛋白質(zhì)
B.糖
C.脂類
D.非營養(yǎng)物