單項選擇題我國學習和借鑒日本商業(yè)的經驗，開始引入“業(yè)態(tài)”一詞是在（）

A.20世紀70年代
B.20世紀80年代
C.20世紀90年代前半期
D.20世紀90年代后半期


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2.單項選擇題餐飲市場中各個企業(yè)之間最主要的關系是（）

A.利益關系 
B.競爭關系 
C.合作關系 
D.供求關系

3.單項選擇題決定某一特定市場中的行業(yè)集中程度的因素有兩個，即（）

A.企業(yè)規(guī)模和產品特點
B.產品特點和市場容量
C.企業(yè)性質和產品特點
D.企業(yè)規(guī)模和市場容量

4.單項選擇題造成餐飲市場具有層次性的主要因素是（）

A.餐飲需求是人類的基本需求
B.不同地區(qū)消費者的消費習慣的差異性
C.餐飲消費者收入及消費心理需求的不同
D.餐飲市場環(huán)境變化

5.單項選擇題在供給增加，需求減少時，（）

A.均衡價格必然提高，均衡數(shù)量必然增加
B.均衡價格必然降低，均衡數(shù)量必然增加
C.均衡價格必然提高，均衡數(shù)量的變動不確定
D.均衡價格必然降低，均衡數(shù)量的變動不確定

6.單項選擇題餐飲消費者對餐飲產品需求總量的綜合性指標是（）

A.在外就餐人數(shù)指標
B.消費者餐飲消費支出指標
C.在外就餐率指標
D.在外就餐頻率指標

7.單項選擇題一般來說，高檔餐飲產品的需求收入彈性系數(shù)（）

A.大于1
B.等于1
C.小于1
D.等于零

8.單項選擇題現(xiàn)代餐飲需求產生的必要條件是（）

A.人們可支配收入的提高
B.生活節(jié)奏的加快
C.飲食欲望
D.現(xiàn)代食品工業(yè)的建立

9.單項選擇題餐飲市場機制的自我協(xié)調組織能力指的是它所具有的（）

A.客觀性
B.內在性
C.連鎖性
D.動態(tài)性

10.單項選擇題研究發(fā)現(xiàn)，在餐飲業(yè)發(fā)展中，更能造成環(huán)境損害的是（）

A.最富裕地區(qū)和處于中間的地區(qū)
B.最貧困地區(qū)和處于中間的地區(qū)
C.最富裕地區(qū)和最貧困的地區(qū)
D.富裕地區(qū)和貧困地區(qū)

最新試題

餐飲市場競爭結構著重研究餐飲需求結構、供給結構以及（）。

題型：填空題

餐飲行業(yè)管理的主體有兩類：一是（）；二是行業(yè)管理組織。

題型：填空題

餐飲產品開發(fā)與創(chuàng)新的過程主要有構思、（）、研制設計、試銷以及上市等五個階段。

題型：填空題

在供給和需求均增加時，（）

題型：單項選擇題

日本餐飲業(yè)主要呈現(xiàn)以下特點：餐飲口味趨向于同一化和簡單化；西化傾向突出；餐廳規(guī)模與我國比（）。

題型：填空題

餐飲業(yè)在國民經濟中的主要作用有：（）；推動國民經濟發(fā)展；擴大內需、拉動市場潛在消費；提高人民生活水平；帶動相關產業(yè)發(fā)展。

題型：填空題

餐飲產品本身的功能是餐飲產品的（）

題型：多項選擇題

目前在我國已較為普遍發(fā)展，特別是在種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中已廣泛流行的餐飲業(yè)與農業(yè)關聯(lián)的組織形式是（）

題型：單項選擇題

餐飲產品的價值是凝結在餐飲商品中的無差別的（），其價值量的大小是耗費、體現(xiàn)、凝固在這個產品中的勞動量的大小。

題型：填空題

餐飲經濟學以研究餐飲企業(yè)在從事產品及服務的生產、交換、消費的過程中形成的交往關系、交易關系及（）為研究對象。

題型：填空題