為了保障食品安全生產，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

食品廠的污水處理站應設在上風向，并與生產區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

生產車間和倉庫設計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。

通常物料計算以年產量作為計算基準。

對于季節(jié)性強的產品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

收奶站必須配置制冷設備，使原料乳冷卻至4℃以下。

食品工廠廢水中有機物質和懸浮物質含量高、易腐敗。

公共設施要滿足生產需求，供水能力應該高峰季節(jié)產量設計。

鍋爐房一般宜距離主要生產車間50m以外的下風向。