為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點體系。

生產(chǎn)車間人流入口處應(yīng)設(shè)置紫外消毒燈。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產(chǎn)要求。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

進入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

食品廠的污水處理站應(yīng)設(shè)在上風(fēng)向，并與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。