多項(xiàng)選擇題屬于食品防腐措施的有（）

A.發(fā)酵
B.煮沸
C.熏制
D.清洗
E.釀造


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1.多項(xiàng)選擇題德國(guó)化學(xué)家Leibig在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的代表性成果包括（）

A.證明了動(dòng)物體內(nèi)存在氨和氮
B.提出機(jī)體營(yíng)養(yǎng)過程是對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的氧化過程
C.首次提出呼吸是氧化燃燒的理論
D.建立了碳、氫、氮的測(cè)定方法
E.提出碳水化合物可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪

2.多項(xiàng)選擇題法國(guó)化學(xué)家Lavoisier代表性成果包括（）

A.證明了動(dòng)物體內(nèi)存在氨和氮
B.鑒定了氧和氫
C.首次提出呼吸是氧化燃燒的理論
D.建立了碳、氫、氮的測(cè)定方法
E.建立了測(cè)量食物代謝燃燒產(chǎn)生熱量的方法

3.單項(xiàng)選擇題治療木薯中毒應(yīng)用（）

A.阿托品
B.小劑量亞甲藍(lán)
C.亞硝酸鈉和硫代硫酸鈉
D.氯磷定
E.二巰基丙磺酸鈉

4.單項(xiàng)選擇題治療馬拉硫磷農(nóng)藥中毒主要應(yīng)用（）

A.阿托品
B.小劑量亞甲藍(lán)
C.亞硝酸鈉和硫代硫酸鈉
D.氯磷定
E.二巰基丙磺酸鈉

5.單項(xiàng)選擇題砷中毒的臨床特點(diǎn)是（）

A.咽喉燒灼感，口中有金屬味
B.幻覺
C.青紫癥
D.眼臉下垂
E.全身皮膚潮紅、熱感

6.單項(xiàng)選擇題組胺中毒的臨床特點(diǎn)是（）

A.咽喉燒灼感，口中有金屬味
B.幻覺
C.青紫癥
D.眼臉下垂
E.全身皮膚潮紅、熱感

7.單項(xiàng)選擇題河豚中毒的主要危害是（）

A.肝腎損害
B.神經(jīng)精神損害
C.急性溶血
D.胃腸炎
E.皮炎

8.單項(xiàng)選擇題貝類中毒的有毒成分是（）

A.石房蛤毒素
B.龍葵素
C.生物堿
D.類秋水仙堿
E.皂素

9.單項(xiàng)選擇題引起日光性皮炎型毒蕈中毒的毒蕈是（）

A.膠陀螺
B.毒蠅傘
C.白毒傘
D.乳菇屬
E.鹿花蕈

10.單項(xiàng)選擇題病后易留下后遺癥的是（）

A.沙門氏菌食物中毒
B.亞硝酸鹽食物中毒
C.肉毒梭菌食物中毒
D.赤霉病麥中毒
E.霉變甘蔗中毒