單項(xiàng)選擇題常用于制作鹵鴨的香料是（）。

A.白芷
B.花椒
C.桂皮
D.香葉


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1.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有濃郁辛香的是（）。

A.蓽撥
B.花椒
C.胡椒
D.辣椒

2.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，能為食物增添清新口感的香料是（）。

A.薄荷
B.藿香
C.紫蘇
D.艾葉

3.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有行氣溫中的作用（）？

A.木香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻

4.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有鮮辣味的是（）。

A.鮮辣椒
B.干辣椒
C.辣椒粉
D.辣椒油

5.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，常用于制作香囊和香薰的香料是（）。

A.艾草
B.菖蒲
C.藿香
D.佩蘭