單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有鮮辣味的是（）。
A.鮮辣椒
B.干辣椒
C.辣椒粉
D.辣椒油
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1.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，常用于制作香囊和香薰的香料是（）。
A.艾草
B.菖蒲
C.藿香
D.佩蘭
2.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有溫中降逆的作用（）？
A.丁香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
3.單項(xiàng)選擇題常用于制作燒烤腌料的香料是（）。
A.孜然粉
B.花椒粉
C.辣椒粉
D.胡椒粉
4.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有濃郁蒜香的是（）。
A.大蒜粉
B.洋蔥粉
C.姜粉
D.花椒粉
5.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，能提升食物香氣層次的香料是（）。
A.沉香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
最新試題
香料香精的應(yīng)用領(lǐng)域不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有椰子香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有藥香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香料的提取過(guò)程中，為提高提取效率可采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有香草香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有皮革香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香料的安全性評(píng)價(jià)包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)配香精時(shí)，為使香氣柔和，可添加（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香精的調(diào)配過(guò)程中，需要考慮香料之間的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有龍涎香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題