單項(xiàng)選擇題常用于制作燒烤腌料的香料是（）。
A.孜然粉
B.花椒粉
C.辣椒粉
D.胡椒粉
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1.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有濃郁蒜香的是（）。
A.大蒜粉
B.洋蔥粉
C.姜粉
D.花椒粉
2.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，能提升食物香氣層次的香料是（）。
A.沉香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
3.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有化濕開胃的作用（）？
A.藿香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
4.單項(xiàng)選擇題常用于制作鹵豬蹄的香料是（）。
A.丁香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
5.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有麻辣口感的是（）。
A.花椒、辣椒
B.胡椒、辣椒
C.花椒、胡椒
D.麻椒、胡椒
最新試題
以下哪種香料具有海洋香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香精的調(diào)配過程中，需要考慮香料之間的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香料的安全性評(píng)價(jià)包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有皮革香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)配食用香精時(shí)，應(yīng)遵循的法規(guī)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有櫻桃香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有奶油香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香料的提取過程中，為提高提取效率可采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有豆香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有桂皮香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題