單項(xiàng)選擇題哪種香料具有化濕開胃的作用（）？
A.藿香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
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1.單項(xiàng)選擇題常用于制作鹵豬蹄的香料是（）。
A.丁香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
2.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有麻辣口感的是（）。
A.花椒、辣椒
B.胡椒、辣椒
C.花椒、胡椒
D.麻椒、胡椒
3.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，常用于制作飲品的香料是（）。
A.肉桂
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
4.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有消食化積的作用（）？
A.神曲
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
5.單項(xiàng)選擇題常用于制作烤魚的香料是（）。
A.孜然
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
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以下哪種香料具有柑橘香（）？
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以下哪種香料具有桂皮香（）？
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香料的安全性評(píng)價(jià)包括（）。
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以下哪種香料具有葡萄香（）？
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香料香精的應(yīng)用領(lǐng)域不包括（）。
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以下哪種香料具有藥香（）？
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以下哪種香料具有橙香（）？
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以下哪種香料具有香草香（）？
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調(diào)配香精時(shí)，為使香氣柔和，可添加（）。
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以下哪種香料具有奶油香（）？
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