單項(xiàng)選擇題下列()是天然抗氧化物質(zhì)的主要來源。
A、糧谷類
B、深海魚類
C、蔬菜和水果
D、山珍海味
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1.單項(xiàng)選擇題與牛奶相比,瘦肉的()含量高且吸收較好。
A、鐵
B、鈣
C、維生素A
D、維生素C
2.單項(xiàng)選擇題平衡膳食寶塔共分()層。
A、3
B、4
C、5
D、6
3.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏最常見的人群是()。
A、兒童
B、青壯年
C、孕婦
D、乳母
4.單項(xiàng)選擇題癩皮病典型三“D”特征是指()。
A、腹瀉、皮炎、出血
B、皮炎、癡呆、腹瀉
C、癡呆、脫發(fā)、腹瀉
D、皮炎、腹瀉、疲倦
5.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒鐵缺乏可引起()。
A、克汀病
B、夜盲癥
C、壞血病
D、貧血
最新試題
掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:單項(xiàng)選擇題
鮮活原料加工過程中,所有的葉菜類蔬菜都可以長時(shí)間浸泡在水中,不會影響品質(zhì)。
題型:判斷題
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價(jià)值高,不可以隨意丟棄。
題型:判斷題
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿中,為了使原料炸制后口感更蓬松,可在糊或漿中加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
鮮活原料加工中,對于鱔魚等體表有黏液的原料,黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除,會影響原料品質(zhì)。
題型:判斷題
鮮活的兔子加工時(shí),兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型:判斷題
制作涼拌菜時(shí),為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會導(dǎo)致()
題型:單項(xiàng)選擇題