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單項選擇題

茶色給人以濃郁、芬芳、莊重之感，典型的茶色菜肴是（）。

A．咖喱雞絲
B．紅扒海參
C．雞粥鮑魚
D．干燒鳊魚

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單項選擇題

適合于冷水鍋焯水的原料是（）。

A．豬肺
B．雞肉
C．西芹
D．青菜

單項選擇題

白色給人以潔凈、軟嫩、清淡之感，典型的白色菜肴之一是（）。

A．高麗銀魚
B．梁溪脆鱔
C．吉士蝦卷
D．干燒鳊魚

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