味的感覺是由鹽、醋、糖等呈味物質的刺激引起的，人類和高等動物反映味的部位限于（）。

以下哪種疾病需要低鹽飲食（）。

用冷水或溫水，添加適量的鮮酵母或酵種與面粉調制而成的面團是（）。

食品雕刻的最后一道工序是（）。

淀粉在體內最終水解產物為（）。

中國居民平衡膳食寶塔建議，成人每天奶類及奶制品攝入量應達到（）。

豬腦及骨髓的洗滌通常采用（）。

下列原料中宜采用平批刀法的是（）。

在20℃左右的水中解凍比在25℃左右的空氣中解凍速度要快。

風味性拍粉對油溫有一定的要求，一般初炸溫度控制在160℃左右，復炸溫度在190℃左右。