單項(xiàng)選擇題某患者平日喜歡吃瘦肉、雞蛋、牛奶，不食蔬菜、水果、粗糧等，此患者你將如何調(diào)解飲食，緩解此癥狀（）。

A、多攝入脂肪食物
B、多攝入碳水化合物
C、攝入的食物品種多一些
D、多食糧谷類食物
E、多食水果、蔬菜及富含纖維、果膠的食品


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3.單項(xiàng)選擇題某患兒，“方顱”、“枕禿”、“串珠胸”，夜間經(jīng)常啼哭，導(dǎo)致這些癥狀最可能的原因是（）。

A、鐵缺乏
B、維生素A缺乏
C、受驚嚇
D、鈣缺乏
E、鋅缺乏

5.單項(xiàng)選擇題氮平衡是指（）。

A、攝入氮=糞氮+尿氮
B、攝入氮=尿氮+尿內(nèi)源氮
C、攝入氮=糞氮+糞內(nèi)源氮
D、攝入氮=糞氮+尿氮+通過皮膚排出的氮
E、攝入氮=糞氮+尿氮+糞內(nèi)源氮+尿內(nèi)源氮

6.單項(xiàng)選擇題糞內(nèi)源氮是指（）。

A、體內(nèi)經(jīng)代謝后排出的氮
B、腸道內(nèi)脫落細(xì)胞和死亡細(xì)胞所含的氮
C、未被消化吸收的蛋白質(zhì)的氮
D、組織分解產(chǎn)生的氮
E、以上都不是

7.單項(xiàng)選擇題正氮平衡就是為新增或修復(fù)組織的需要，有一部分氮將（）。

A、在體內(nèi)消耗掉
B、在體內(nèi)儲(chǔ)留
C、被機(jī)體吸收
D、被機(jī)體利用
E、以上都不是

8.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高（）。

A、大米
B、小米
C、大豆
D、肉類
E、玉米

9.單項(xiàng)選擇題我國成人膳食中蛋白質(zhì)的供給量為（）。

A、1.0克.公斤體重
B、1.25克.公斤體重
C、1.5克.公斤體重
D、1.2克.公斤體重
E、2.0克.公斤體重

10.單項(xiàng)選擇題我國居民膳食中碳水化合物供熱占總熱能的適宜比是（）。

A、<50%
B、50%
C、60%～70%
D、>70%
E、以上都不是