多項選擇題食品加工廠區(qū)布局應滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求；（）均應杜絕交叉污染。

A、原料與成品
B、生原料與熟食品
C、原料與輔料
D、原料與半成品和成品


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1.多項選擇題庫房要求應當（）

A、整潔，地面平滑無裂縫
B、有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設施
C、庫房內(nèi)的溫度、濕度應符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求

2.多項選擇題食品生產(chǎn)生產(chǎn)車間應符合下列要求（）

A、高度應符合有關要求
B、車間地面應用無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設，無裂縫，排水狀況良好
C、墻壁一般應當使用淺色無毒材料覆涂
D、房頂應無灰塵
E、位于洗手、更衣設施外的厠所應為水沖式

3.多項選擇題食品生產(chǎn)廠區(qū)應當（）

A、清潔
B、平整
C、無積水
D、無粉塵

4.多項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)周圍應無（）

A、有害氣體
B、煙塵
C、粉塵
D、放射性物質(zhì)
E、其他擴散性污染源

5.多項選擇題食品生產(chǎn)車間的照明應（）

A、內(nèi)光線充足，照度應滿足生產(chǎn)加工要求
B、工作臺、敞開式生產(chǎn)線照明設備應有防護裝置
C、裸露食品與原料上方的照明設備應有防護裝置
D、洗手更衣設施的照明設備應有防護裝置