問(wèn)答題如何使櫻桃變?yōu)榫G色?
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1.多項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽的作用包括()。
A、使肉具有鮮亮的顏色;
B、抗菌作用;
C、使肉具有咸味;
D、增強(qiáng)風(fēng)味。
2.多項(xiàng)選擇題亞硫酸鹽具有()作用。
A、漂白;
B、防腐;
C、抗氧化;
D、改善風(fēng)味。
3.多項(xiàng)選擇題漂白劑二氧化硫是通過(guò)燃燒()生成的。
A、硫磺;
B、亞硫酸鈉;
C、黃鐵礦;
D、保險(xiǎn)粉。
4.多項(xiàng)選擇題使用熏硫方法漂白的食品包括()。
A、干果;
B、蜜餞;
C、餅干;
D、粉絲。
5.多項(xiàng)選擇題食品中常用的漂白劑包括()。
A、二氧化硫;
B、無(wú)水亞硫酸鈉;
C、稀鹽酸;
D、過(guò)氧化氫(雙氧水)。
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