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單項(xiàng)選擇題
黃曲霉毒素引起的致癌性試驗(yàn)中,最敏感的動(dòng)物是()。
A.豚鼠
B.大白鼠
C.猴子
D.鴨雛
E.雞
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單項(xiàng)選擇題
新鮮蔬菜脫水保藏方法中既能充分保存食品中營(yíng)養(yǎng)成分,又具有復(fù)原性好的是()。
A.日曬法
B.滾筒加熱法
C.噴霧干燥法
D.減壓蒸干法
E.冷凍干燥法
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單項(xiàng)選擇題
脫水保藏要求食品水分不宜超過(guò)()。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
E.30%
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