單項(xiàng)選擇題以下不屬于人畜共患傳染病的是（）。
A.豬瘟
B.布氏
C.結(jié)核病
D.口蹄疫
E.炭疽病
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1.單項(xiàng)選擇題嬰兒代乳食品黃曲霉毒素B1的允許量為（）。
A.不得檢出
B.≤5µg/kg
C.≤10µg/kg
D.≤20µg/kg
E.≤0.5ppB
2.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素引起的致癌性試驗(yàn)中，最敏感的動(dòng)物是（）。
A.豚鼠
B.大白鼠
C.猴子
D.鴨雛
E.雞
3.單項(xiàng)選擇題新鮮蔬菜脫水保藏方法中既能充分保存食品中營(yíng)養(yǎng)成分，又具有復(fù)原性好的是（）。
A.日曬法
B.滾筒加熱法
C.噴霧干燥法
D.減壓蒸干法
E.冷凍干燥法
4.單項(xiàng)選擇題脫水保藏要求食品水分不宜超過(guò)（）。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
E.30%
5.單項(xiàng)選擇題急凍的特點(diǎn)是（）。
A.形成冰晶
B.使組織變形破壞
C.融化時(shí)將有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外溢
D.提高微生物死亡率
E.以上均對(duì)
最新試題
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
蔬菜的春化作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某女性從藥店買回來(lái)的某品牌大蒜油保健品，聞起來(lái)有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題