脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

二甲基硫簡稱DMS。