單項(xiàng)選擇題下列白酒中，屬于米香型白酒的是（）.
A.桂林三花酒
B.汾酒
C.白云邊
D.瀘州老窖
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1.單項(xiàng)選擇題下列白酒中，屬于清香型白酒的是（）.
A.茅臺(tái)酒
B.五糧液
C.汾酒
D.西鳳酒
2.單項(xiàng)選擇題釀造小曲白酒的主要微生物是（）.
A.根霉
B.細(xì)菌
C.放線菌
D.米曲霉
3.單項(xiàng)選擇題中高溫大曲通常用于釀造的白酒香型是（）.
A.濃香型
B.醬香型
C.兼香型
D.米香型
4.單項(xiàng)選擇題高溫大曲釀造的酒其香型是（）.
A.醬香型
B.清香型
C.濃香型
D.米香型
5.單項(xiàng)選擇題以下列原料釀制的白酒，甲醇含量最高的是（）.
A.大米
B.高梁
C.玉米
D.薯干
最新試題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項(xiàng)選擇題
氧化味主要來(lái)自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。
題型：判斷題
啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間。
題型：判斷題
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
題型：多項(xiàng)選擇題
增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。
題型：判斷題
在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）
題型：多項(xiàng)選擇題