食品原料從自然界中采集到加工成食品，最后被人們所食用為止整個過程所經受的微生物污染。

作為食品原料的動植物在自然界環(huán)境中生活，本身已帶有微生物。

主要特征是包裝材料對包裝內的環(huán)境氣氛狀態(tài)有自動調節(jié)作用，要求包裝材料具有適合的氣體可選擇透氣性，以適應內裝產品的適應性。

是指使用熱收縮塑料薄膜裹包產品或包裝件，然后加熱至一定溫度使薄膜自行收縮緊貼住產品或包裝件的包裝方法。