單項選擇題人體若長期攝入殘留有磺胺類藥物的食品，可能對人體構(gòu)成危害，其主要表現(xiàn)不包括下列哪個（）
A.急性和慢性毒性
B.“三致”作用
C.誘發(fā)癌癥
D.致敏作用
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1.單項選擇題瘦肉精類化學物質(zhì)主要殘留于哪些食品中？（）
A.肉類
B.蛋類
C.蔬菜類
D.水果類
2.單項選擇題以下哪個不是過量施用氮肥造成的危害（）
A.作物中積累硝酸鹽
B.水體富營養(yǎng)化
C.重金屬污染
D.作物徒長，有機物的積累受到影響
3.單項選擇題在所有的真菌毒素中（）的急性毒性、致癌性、致突變性、致畸性最強。
A.KCN
B.AFB1
C.AFH1
D.AFQ1
4.單項選擇題在11世紀歐洲，最早記載的霉菌毒素造成中毒的是（）
A.臭米面中毒
B.霉玉米中毒
C.麥角中毒
D.黑色葡萄穗狀霉菌中毒
5.單項選擇題黃曲霉毒素主要存在于（）
A.花生和玉米
B.大米
C.面粉
D.小麥
最新試題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項選擇題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項選擇題
使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應做到（）。
題型：多項選擇題
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
題型：多項選擇題
有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
題型：填空題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
下面各項中，屬于食品污染的有（）
題型：多項選擇題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題