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萵筍的初步加工步驟為:清洗→削皮→洗滌。
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蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:表皮清洗干凈,無爛疤,無老根,內(nèi)心無泥沙。
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單項(xiàng)選擇題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料?()
A.江珧
B.扇貝
C.海帶
D.海螺
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