利用不同來源的酶對熱的穩(wěn)定性不同，比較血清加熱前后酶活性的變化來區(qū)別酶的器官來源。

利用某些物質(zhì)被紫外光照射后所發(fā)生的能反映出該物質(zhì)特性的熒光，可以進(jìn)行定性或定量分析的方法。

凡促進(jìn)作用物的加水分解作用的酶。

中性脂肪或稱三酸甘油酯。

以可見光作光源，比較溶液顏色深淺度以測定所含有色物質(zhì)濃度的方法。

在規(guī)定的波長處，1摩爾濃度的溶液通過光徑1cm比色他時的吸光度。

指在一定的作用條件下，酶促反應(yīng)中單位時間內(nèi)作用物的消耗量或產(chǎn)物的生成量。

樣品溶液中含有蛋白質(zhì)或多肽時，常使pH值的比色測定出現(xiàn)嚴(yán)重的誤差。

是以1升溶液中所含溶質(zhì)的摩爾數(shù)表示的濃度。

非糖物質(zhì)（如某些氨基酸及乳酸、丙酮酸和甘油）在肝臟和腎臟等器官中某些特有酶的催化下轉(zhuǎn)變成糖原或葡萄糖的過程。