單項(xiàng)選擇題微波作用會導(dǎo)致維生素（）的抗氧化活性降低。
A.K
B.A
C.D
D.E
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1.單項(xiàng)選擇題噴霧干燥適用于（）性物料的干燥，能保持產(chǎn)品的營養(yǎng)、色澤和香味。
A.油脂
B.酸
C.熱敏
D.堿
2.多項(xiàng)選擇題屬于油加熱處理工藝方法的是（）.
A.煸炒
B.過油走紅
C.水煮
D.走油
3.多項(xiàng)選擇題炒可分為（）.
A.生炒
B.滑炒
C.熟
D.軟炒
4.多項(xiàng)選擇題調(diào)味的方式由哪幾種（）.
A.原料加熱前的調(diào)味
B.原料加熱過程中的調(diào)味
C原料加熱后的調(diào)味
D.原料上桌后的調(diào)味
5.多項(xiàng)選擇題合理營養(yǎng)的烹飪原則（）.
A.平衡膳食
B.變換烹調(diào)方法
C.合理配菜
D.合理選擇原料
最新試題
運(yùn)動員在運(yùn)動前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于運(yùn)動員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
我國古代最早的膳食平衡理念是哪個中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種屬食物中毒的范疇（）
題型：單項(xiàng)選擇題