單項(xiàng)選擇題制作凍蘇夫力時(shí),一定待雞蛋攪打至起發(fā)后,再加入()。
A、牛奶
B、面糊
C、糖水
D、黃油
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1.單項(xiàng)選擇題制作熱蘇夫力時(shí),()的牛奶和黃油沖面粉時(shí),要不斷的攪拌。
A、煮溫
B、煮熱
C、煮開
D、冷凍
2.單項(xiàng)選擇題熱蘇夫力的主要用料有()、黃油、面粉、雞蛋等。
A、牛奶
B、淀粉
C、奶油
D、果泥
3.單項(xiàng)選擇題冷蘇夫力具有質(zhì)地細(xì)膩、()、口味香甜的特點(diǎn)。
A、內(nèi)質(zhì)有蜂窩
B、表面有氣孔
C、清涼爽口
D、粗糙可口
4.單項(xiàng)選擇題蘇夫力有兩類,一類是冷蘇夫力,另一類是()蘇夫力。
A、結(jié)塊
B、室溫
C、冷凍
D、熱
5.單項(xiàng)選擇題蘇夫力類點(diǎn)心的名稱,可根據(jù)所加配料的()來(lái)確定。
A、質(zhì)量
B、性質(zhì)
C、名稱
D、數(shù)量
最新試題
下列選項(xiàng)中,鹽類凝固劑常見的成分有()。
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魚膠又稱()。
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