制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。