單項(xiàng)選擇題在食品造型圖案中,色彩設(shè)計(jì)必須要根據(jù)()的要求來設(shè)計(jì)。
A、宗教信仰
B、進(jìn)餐對象
C、餐具特色
D、飲食習(xí)慣
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1.單項(xiàng)選擇題對比色相配合使圖案的形象(),產(chǎn)生明顯的襯托感。
A、生動
B、活潑
C、鮮明活潑
D、鮮明突出
2.單項(xiàng)選擇題對色彩性質(zhì)的認(rèn)識,有利于正確運(yùn)用色彩搭配色彩,以便更好地滿足消費(fèi)者的()的需求。
A、追求本味
B、追求食用
C、情感和心理
D、情感和味覺
3.單項(xiàng)選擇題同類色相配合就是將()的食品原料,按其色彩的純度不同相配合。
A、冷色
B、暖色
C、中性色
D、同類色
4.單項(xiàng)選擇題色彩對比是指色相性質(zhì)相反,()懸殊的色相并列。
A、色度彩度
B、色度純度
C、光度明暗
D、光度黑暗
5.單項(xiàng)選擇題糖粉膏中檸檬汁少,制品()。
A、立體感強(qiáng)
B、定型快
C、制品易干燥
D、不易干燥定型
最新試題
油脂蛋糕的()等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
題型:多項(xiàng)選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其(),吃起來口感不好。
題型:多項(xiàng)選擇題
魚膠又稱()。
題型:多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
題型:多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對整個制品的()和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,鹽類凝固劑常見的成分有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少,因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型:多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一,冰箱可以對食物進(jìn)行()作用。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題