杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

魚膠又稱（）。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。