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單項(xiàng)選擇題
測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量的仲裁方法是()。
A、雙縮脲法
B、凱氏定氮法
C、紫外法
D、考馬斯亮蘭染色法
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單項(xiàng)選擇題
測(cè)定牛乳中脂肪含量的基準(zhǔn)方法是()。
A、蓋勃法
B、羅茲-哥特里法
C、巴氏法
D、索氏抽提法
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單項(xiàng)選擇題
測(cè)定牛乳中灰分含量時(shí),坩堝恒重是指前后兩次稱(chēng)量之差不大于()。
A、2毫克
B、0.2毫克
C、5毫克
D、0.5毫克
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