單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量的仲裁方法是（）。
A、雙縮脲法
B、凱氏定氮法
C、紫外法
D、考馬斯亮蘭染色法
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定牛乳中脂肪含量的基準(zhǔn)方法是（）。
A、蓋勃法
B、羅茲-哥特里法
C、巴氏法
D、索氏抽提法
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定牛乳中灰分含量時(shí)，坩堝恒重是指前后兩次稱量之差不大于（）。
A、2毫克
B、0.2毫克
C、5毫克
D、0.5毫克
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定銨鹽中氮含量時(shí)，一般先用濃硫酸分解試樣，再加NaOH使NH3蒸餾出來(lái)，然后通過(guò)硼酸吸收，最后用標(biāo)準(zhǔn)的鹽酸滴定，化學(xué)計(jì)量點(diǎn)的pH值應(yīng)在（）范圍內(nèi)。
A、弱堿性
B、弱酸性
C、強(qiáng)堿性
D、強(qiáng)酸性
4.單項(xiàng)選擇題采用斐林氏滴定法測(cè)定乳糖時(shí)，其滴定過(guò)程包括預(yù)滴定和精確滴定，滴定終點(diǎn)的判定應(yīng)以斐林氏液的（）完全褪盡為止。
A、紅色
B、黃色
C、鈦黃
D、藍(lán)色
5.單項(xiàng)選擇題采樣必須注意試樣的代表性與均勻性，數(shù)量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目的需要。一般液體、半流體食品如牛乳、蜂蜜等的采樣量約為（）。
A、1L
B、2L
C、3L
D、4L
最新試題
脫水法沉淀蛋白的原理是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)表面有一層水化膜，如能將其水化膜中的水奪出，蛋白質(zhì)就會(huì)凝結(jié)沉淀。能使蛋白質(zhì)沉淀的有機(jī)溶劑是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
士的寧與馬錢子堿共存于番木鱉和呂宋豆種子中，二者在體內(nèi)的作用大致相同，是作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)的劇毒物質(zhì)。中毒癥狀出現(xiàn)較快，一般口服后15分鐘～30分鐘出現(xiàn)，主要表現(xiàn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高效液相色譜的流動(dòng)相應(yīng)具有以下性質(zhì)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
水溶性毒物（如亞硝酸鹽）分離方法一般采用（）
題型：多項(xiàng)選擇題
物證技術(shù)中的物理檢驗(yàn)法，通常是指在不改變物證性質(zhì)的前提下，對(duì)物證屬性、特征進(jìn)行檢驗(yàn)的方法。大體有（）幾類。
題型：多項(xiàng)選擇題
在微量物證檢驗(yàn)中，熱分析技術(shù)主要用于對(duì)（）等物證的檢驗(yàn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
常見的微量物證有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
微量物證保存的原則是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于三環(huán)抗抑郁藥物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列毒物中無(wú)臭、無(wú)味的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題