單項(xiàng)選擇題冰淇淋成品的脂肪稱樣量:保證最終抽提的脂肪為()克,空白檢驗(yàn)時(shí)直接采用10ml水替代樣品。

A、0.10-0.4
B、0.3~0.6
C、0.7-1.0
D、1.5-1.8


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2.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)蛋白質(zhì)是消化時(shí)間不易太長(zhǎng),一般控制在()小時(shí)即可。

A、4-5小時(shí)
B、2-3小時(shí)
C、1-2小時(shí)
D、6-7小時(shí)

4.單項(xiàng)選擇題滴定分析中,可用來準(zhǔn)確測(cè)量液體體積的器具有()。

A、量筒
B、量杯
C、容量瓶
D、燒杯

5.單項(xiàng)選擇題牛乳酸度°T指的是()。

A、滴定酸度
B、有效酸度
C、揮發(fā)酸度
D、固有酸度

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