單項(xiàng)選擇題絲綢的織物纖維屬于（）。
A.動物纖維
B.植物纖維
C.人造纖維
D.合成纖維
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1.單項(xiàng)選擇題將經(jīng)過加工的小型原料放入燒沸的水（湯）鍋中，短時間加熱形成菜肴的技法是（）。
A.燉
B.燜
C.燴
D.氽
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)使用的致嫩劑不同，致嫩方法主要有碳酸鈉致嫩和（）。
A.山梨酸鉀致嫩
B.苯甲酸鈉致嫩
C.碳酸氫鈉致嫩
D.山梨酸致嫩
3.單項(xiàng)選擇題下列菜肴芡汁量多而稀薄，黏附能力較小，吃時需用匙舀的是（）。
A.燒菜
B.燴菜
C.燜菜
D.熘菜
4.單項(xiàng)選擇題一般情況下，制作“肉包”使用的肉餡屬于（）。
A.生咸餡心
B.熟咸餡心
C.生甜餡心
D.熟甜餡心
5.單項(xiàng)選擇題下列適合“清蒸鱖魚”的花刀是（）。
A.麥穗花刀
B.牡丹花刀
C.柳葉花刀
D.瓦楞花刀
最新試題
家政服務(wù)員在服務(wù)過程中受傷，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔廚房瓷磚上的油污，以下哪種清潔劑效果較好（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧幼兒出行時，應(yīng)攜帶（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種清潔用品不能混合使用（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
給病人熬粥時，應(yīng)選擇（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
給老人做飯時，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔冰箱時，不能用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種清潔用品對環(huán)境危害較?。ǎ?？
題型：單項(xiàng)選擇題
給寵物喂食時，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員發(fā)現(xiàn)雇主家電器故障時，應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題