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填空題
果蔬的（）是影響果蔬汁質(zhì)量的另一重要因素。
答案：
新鮮度
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名詞解釋
過(guò)熟度
答案：
果蔬在生理上已經(jīng)達(dá)到充分成熟的階段，果肉中的分解過(guò)程不斷進(jìn)行的結(jié)果，使風(fēng)味物質(zhì)消失，變得淡而無(wú)味，質(zhì)地松散，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大...
