單項選擇題()氣體用作充填氣體可防止食品中的脂肪、芳香物和色澤的變化。
A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2
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1.單項選擇題影響糖果質(zhì)量的主要因素是()。
A、溫度
B、濕度
C、光線
D、微生物
2.單項選擇題罐藏果蔬制品可在常溫下保藏,保質(zhì)期達()年以上。
A、1
B、2
C、3
D、4
3.單項選擇題果蔬的貯藏和運輸過程中會發(fā)生后熟,主要是在()促進下。
A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛
4.單項選擇題新鮮果蔬的貯藏溫度一定不能低于()℃。
A、-10
B、-4
C、0
D、10
5.單項選擇題選用PVDC真空包裝生肉,可以貯存()天以上不會變質(zhì)。
A、7
B、12
C、18
D、21
最新試題
簡述立式制袋充填包裝機的特點。
題型:問答題
以下可以采用容杯式計量裝置進行計量的食品是()
題型:單項選擇題
臥式制袋充填包裝機被包裝的物料的供料筒設(shè)置在制袋器內(nèi)側(cè),適用于松散食品或液體食品的包裝。
題型:判斷題
瓦楞紙板楞型越大,緩沖能力強,具有更好的保護性能,更適合生產(chǎn)運輸包裝用紙箱。
題型:判斷題
體型高分子聚合物沒有高彈態(tài)和粘流態(tài),受熱后仍保持堅硬,當加熱達到一定高溫時聚合物分解。
題型:判斷題
脫氧包裝配合低溫貯存,可以有效提高脫氧劑脫氧能力。
題型:判斷題
風(fēng)味食品在選擇包裝材料時需要考慮哪些因素()
題型:多項選擇題
EVA的性能取決于VA的分子質(zhì)量及其在共聚物中的含量,VA含量越高,塑料的柔軟性越好。
題型:判斷題
以下關(guān)于歐姆殺菌說法正確的是()
題型:多項選擇題
以下三片罐罐身縱縫加工工藝不能用于高溫殺菌食品的包裝的是()
題型:單項選擇題