單項選擇題傳統(tǒng)的中式酒具多以（）為主。
A、瓷質(zhì)
B、玻璃
C、金屬
D、陶質(zhì)
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1.單項選擇題快餐廳顧客就餐座椅原則上應(yīng)以舒適、小巧為重，多采用（）種規(guī)格的餐臺。
A、1-2
B、2-4
C、2-3
D、1-3
2.單項選擇題為了用餐客人臨時需要，許多中餐廳內(nèi)配有（）。
A、洗手間
B、會客廳
C、小型餐廳
D、兒童餐椅
3.單項選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中要按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、（）、清潔餐廳桌椅、用具等。
A、預(yù)訂
B、接聽電話
C、擺臺
D、傳菜
4.單項選擇題酒水員負(fù)責(zé)為客人（）準(zhǔn)備酒籃和酒桶。
A、訂菜單
B、介紹菜牌
C、訂飲料
D、斟茶水
5.單項選擇題餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)是應(yīng)有效地（）本組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項餐飲服務(wù)。
A、督導(dǎo)
B、協(xié)助
C、幫助
D、指揮
最新試題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題