單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)廳的簽到臺(tái)、禮品臺(tái)通常都要擺放在（）的地方。
A、靠近餐廳門口
B、餐廳里面
C、大門外
D、顯眼處
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1.單項(xiàng)選擇題在舉行隆重大型的宴會(huì)時(shí)，為增加宴會(huì)隆重盛大、熱烈的氣氛，要（）布置。
A.安排綠化
B.清除綠地
C.只安排喜慶照明
D.只安排色彩裝飾
2.單項(xiàng)選擇題西餐中竹質(zhì)酒籃用于服務(wù)（）酒。
A、紅葡萄
B、白葡萄
C、香檳
D、威士忌
3.單項(xiàng)選擇題中餐廳餐具中的電茶爐、鮮啤酒機(jī)屬于（）。
A、家具
B、基本用具
C、大型設(shè)備和家具
D、大型設(shè)備
4.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的中式酒具多以（）為主。
A、瓷質(zhì)
B、玻璃
C、金屬
D、陶質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題快餐廳顧客就餐座椅原則上應(yīng)以舒適、小巧為重，多采用（）種規(guī)格的餐臺(tái)。
A、1-2
B、2-4
C、2-3
D、1-3
最新試題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項(xiàng)選擇題