單項(xiàng)選擇題企業(yè)管理者根據(jù)客人的需要，而制定出的各項(xiàng)服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)是保證（）的關(guān)鍵。

A、營(yíng)業(yè)收入
B、服務(wù)質(zhì)量
C、工作順利進(jìn)行
D、客源


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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)質(zhì)量包括從業(yè)人員質(zhì)量，服務(wù)項(xiàng)目質(zhì)量，餐廳衛(wèi)生與清潔質(zhì)量（）以及保證服務(wù)質(zhì)量的督導(dǎo)方法。

A、領(lǐng)導(dǎo)方法
B、工作計(jì)劃
C、員工工作質(zhì)量
D、任務(wù)指標(biāo)

2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)裝飾物品有各種工藝品、藝術(shù)雕刻、（）等。

A、裝飾畫(huà)、裝飾畫(huà)屏、花盆
B、裝飾畫(huà)、裝飾畫(huà)屏、花架
C、裝飾畫(huà)、花盆、花架
D、裝飾畫(huà)屏、花盆、花架

3.單項(xiàng)選擇題大型舞臺(tái)、小型舞臺(tái)、舞池、樂(lè)臺(tái)等屬于宴會(huì)的設(shè)備配備的（）設(shè)備。

A、視聽(tīng)
B、演出
C、展覽
D、演出及展覽

4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)的物品配備除各種餐具、臺(tái)型外，還要有（），以適應(yīng)顧客的不同需求。

A、其它各種物品設(shè)備
B、其它各種物品
C、其它各種演出設(shè)備
D、視聽(tīng)設(shè)備

5.單項(xiàng)選擇題雞尾酒會(huì)中的（）做為重點(diǎn)布局項(xiàng)目，要擺設(shè)美觀。

A、服務(wù)臺(tái)
B、食品臺(tái)
C、餐臺(tái)
D、酒吧