單項(xiàng)選擇題打邊爐每次用過后都應(yīng)用（）等清理爐體，除去粘掛的油污。
A、洗潔精、洗衣粉
B、清潔劑、去污粉
C、清新劑、去污粉
D、清污劑、去污粉
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1.單項(xiàng)選擇題“蔥燒海參”的烹調(diào)需在炒鍋內(nèi)加入高湯、蔥段、姜塊、鹽、紹酒、（）及海參。
A、辣椒水
B、花椒水
C、辣椒粉
D、花椒粉
2.單項(xiàng)選擇題消費(fèi)者反饋系統(tǒng)要對顧客進(jìn)行（），以保證信息反饋的全面性。
A、全面調(diào)查
B、目標(biāo)調(diào)查
C、核實(shí)
D、全面跟蹤
3.單項(xiàng)選擇題西式餐廳要求光線（）、柔和，造成一種寧靜、舒適、溫馨的氣氛。
A.強(qiáng)烈
B.強(qiáng)度偏暗
C.暗淡
D.暴露
4.單項(xiàng)選擇題一般禽肉比家畜肉有（）柔軟結(jié)締組織。
A、很多的
B、較多的
C、較少的
D、很少的
5.單項(xiàng)選擇題有些細(xì)菌或霉菌可能產(chǎn)生各種危害健康的毒素，使人畜發(fā)生（）。
A、急性中毒
B、慢性中毒
C、急性或慢性中毒
D、死亡
最新試題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題