單項(xiàng)選擇題日本人飲食口味不喜歡（）。
A、酸甜
B、麻香
C、微辣
D、油膩
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1.單項(xiàng)選擇題新鮮蛋清有殺菌作用，這種作用在37℃的環(huán)境中可保持（）小時(shí)，溫度越低，保持時(shí)間越長。
A、6
B、12
C、24
D、30
2.單項(xiàng)選擇題回鍋肉的制作，須選用（）肥瘦相連之處，將肉皮刮洗干凈。
A、豬腿肉
B、豬腳肉
C、豬身肉
D、豬背肉
3.單項(xiàng)選擇題根莖類蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及維生素B和C。
A、纖維素
B、胡蘿卜素
C、礦物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題市場營銷包含著由服務(wù)員向顧客提供（）和服務(wù)所實(shí)施的一系列廣泛活動(dòng)。
A、咨詢解答
B、餐飲產(chǎn)品
C、飲料或酒水
D、菜肴
5.單項(xiàng)選擇題食品夾應(yīng)放在專用的桶內(nèi)，并應(yīng)（）。
A、專人專管
B、專夾專用
C、專夾專放
D、專用專夾
最新試題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項(xiàng)選擇題