單項選擇題俄國有些人不喜歡吃（）。
A、豬肉
B、牛羊肉
C、山雞
D、海味
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1.單項選擇題為達(dá)到合理營養(yǎng)目的，應(yīng)在提供膳食上做到科學(xué)、（）、更適合人體健康的需要。
A、選擇
B、搭配
C、平衡
D、合理
2.單項選擇題好的聲譽(yù)如同一個人有良好的口碑，服務(wù)員良好的服務(wù)態(tài)度和（）是吸引客源的另一個方面。
A、質(zhì)價相符的菜肴
B、合情合理的宣傳
C、布置典雅的環(huán)境
D、熟練的服務(wù)技能
3.單項選擇題烹飪是飲食產(chǎn)品的（），與服務(wù)、消費(fèi)緊密相連。
A、制作階段
B、制造階段
C、泡制階段
D、創(chuàng)作階段
4.單項選擇題產(chǎn)品配料成本=主料成本+配料成本+（）
A、調(diào)料成本
B、燃料成本
C、調(diào)配成本
D、輔料成本
5.單項選擇題食用菌味道鮮美，有一定的營養(yǎng)價值和（）。
A、醫(yī)藥價值
B、經(jīng)濟(jì)價值
C、烹調(diào)價值
D、供給肌體熱能
最新試題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
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在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
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在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題