單項選擇題食品衛(wèi)生要求各類食品應具有（），還應該“無毒無害”。
A、色香味俱全
B、長期保存不變質
C、易于烹飪
D、本身固有的營養(yǎng)價值
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1.單項選擇題激光視盤機內輸出的（）電信號通過電視機的接收，在熒光屏上播出圖像的畫面。
A、色度
B、同步
C、音頻
D、視頻
2.單項選擇題人體內需要量較大的礦物質有（）、鎂、鉀、鈉、磷、硫和氯等7種。
A、鐵
B、碘
C、鋅
D、鈣
3.單項選擇題放射性物質鍶90，半衰期較長，多蓄積于（）內，危害健康。
A、內臟
B、肌肉
C、骨頭
D、體液
4.單項選擇題外加毛利率的計算公式應為（）。
A、外加毛利率=內扣毛利率/（1×內扣毛利率）×100%
B、外加毛利率=內扣毛利率/（1+內扣毛利率）×100%
C、外加毛利率=內扣毛利率/（1÷內扣毛利率）×100%
D、外加毛利率=內扣毛利率/（1-內扣毛利率）×100%
5.單項選擇題市場調查包括環(huán)境調查、顧客行為與需求調查、（）調查、竟爭情況調查等內容。
A、產(chǎn)品及設計意向
B、產(chǎn)品及使用范圍
C、產(chǎn)品及使用群體
D、產(chǎn)品及價格
最新試題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內容（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題