單項選擇題進倉貯藏的大麥含水量在（）左右。
A.10%
B.12%
C.15%
D.8%
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1.單項選擇題（）是麥粒一切生物化學反應(yīng)的場所。
A.胚
B.皮層
C.胚乳
D.胚芽
2.單項選擇題（）淀粉含量相對較高，蛋白質(zhì)含量相對較低。
A.四棱大麥
B.二棱大麥
C.六棱大麥
D.小麥
3.單項選擇題用對輥粉碎機粉碎麥芽，一邊粉碎，一邊加水調(diào)漿，泵入（）。
A.糊化鍋
B.糖化鍋
C.煮沸鍋
D.冷水鍋
4.單項選擇題麥芽粉碎時以粗粒與細粒之比達到（）以上為佳。
A.1：2
B.1：2.5
C.1：3
D.1：4
5.單項選擇題我國生產(chǎn)啤酒使用輔助原料，多數(shù)用（）。
A.大米
B.玉米
C.蔗糖
D.大麥