單項(xiàng)選擇題糖化醪液(),洗糟用水少,洗不凈,也影響浸出物收得率。
A.過濃
B.過稀
C.適中
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1.單項(xiàng)選擇題黑啤酒色度在()
A.40EBC以上
B.35EBC以上
C.30EBC以上
D.25EBC以上
2.單項(xiàng)選擇題色啤酒原麥汁色度在()。
A.10EBC以上
B.12EBC以上
C.13EBC以上
D.15EBC以上
3.單項(xiàng)選擇題啤酒品種方面,國(guó)際上多以()淡色啤酒為主
A.9-100P
B.12-130P
C.10-110P
D.8-90P
4.單項(xiàng)選擇題世界產(chǎn)量最大的一種酒類是()
A.白酒
B.果酒
C.啤酒
D.黃酒
5.單項(xiàng)選擇題糖化醪液(),麥糟中殘?zhí)歉撸绊懡鑫锸盏寐省?/a>
A.過濃
B.過稀
C.適中
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啤酒中雙乙酰的限值為()
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為()
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題型:多項(xiàng)選擇題
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是()
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