多項選擇題麥芽的粉碎方法有（）三種。
A.干法
B.濕法
C.噴霧法
D.回潮法
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1.多項選擇題煮出糖化法根據(jù)部分醪液煮沸的次數(shù)，分為（）煮出糖化法。
A.一次
B.二次
C.三次
D.四次
2.多項選擇題鮮啤酒的特點（）
A、保存期長
B、口味清爽
C、適于遠銷
D、成本低
3.多項選擇題裝瓶前殺菌過程包括（）
A、預(yù)熱
B、殺菌
C、冷卻
D、噴淋殺菌
4.多項選擇題圓柱錐底罐的優(yōu)點在于（）
A、液層高
B、高溫發(fā)酵時，產(chǎn)生多量泡沫
C、無菌操作好，污染機會少
D、有利于進行二氧化碳洗滌
5.多項選擇題制麥生產(chǎn)中溶解度的適當程度通常以（）予以區(qū)別。
A.溶解不足
B.溶解適中
C.溶解過度
D.完全溶解
最新試題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項選擇題