通過吸氣使香氣和空氣一起流過后鼻部被壓入嗅味區(qū)域的一種方法。
感官所能接受到的刺激的最小變化量。
指以產(chǎn)生一種感覺的最低刺激量為下限，到導致感覺消失的最高刺激量為上限的一個范圍值。
某種嗅感物質(zhì)在體系中的濃度與該物質(zhì)的嗅味閾之比。
當兩種或兩種以上的刺激同時作用于感覺器官時，最終的感覺超出每一種刺激單獨作用時疊加的總效果。
最新試題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
濕法消解法的缺點有（）。
干法灰化助劑的作用有（）。
色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）