單項選擇題（）食物中丙烯酰胺的含量最高.
A.薯類和谷類
B.海產(chǎn)品和家禽
C.蔬類和水果
D.餅干和面包
E.爆玉米花和咖啡
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1.單項選擇題用鹽酸水解法生產(chǎn)的酸水解植物蛋白調(diào)味液中可能含有（）.
A.丙烯酰胺
B.氯炳醇
C.雜環(huán)胺類化合物
D.亞硝胺類
E.亞硝酰胺類
2.單項選擇題受試動物的消瘦綜合癥可能是由（）引起的.
A.POPs
B.氯丙醇
C.丙烯酰胺
D.PAH
E.農(nóng)藥
3.單項選擇題《關(guān)于持久性有機(jī)污染物的斯德哥爾摩公約》規(guī)定，禁用或嚴(yán)格限用的對人類，生物及環(huán)境危害最大的POPs有（）種.
A.6
B.8
C.10
D.12
E.14
4.單項選擇題甲基汞中毒的主要表現(xiàn)是（）系統(tǒng)損害的癥狀。
A.胃腸
B.神經(jīng)
C.骨骼
D.消化
E.泌尿
5.單項選擇題急性（）中毒主要危害是胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹而死亡。
A.鉛
B.汞
C.鉻
D.砷
E.鎘
最新試題
下屬物質(zhì)中（）屬于《關(guān)于持久性有機(jī)污染物的斯德哥爾摩公約》禁用或嚴(yán)格限用的POPs。
題型：多項選擇題
簡述利用新原材料生產(chǎn)食品容器，包裝材料在投產(chǎn)前的衛(wèi)生管理措施.
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簡述預(yù)防雜環(huán)按類化合物對人體危害的措施.
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抗生素是指由（）、（）、（）等微生物經(jīng)過培養(yǎng)而得的產(chǎn)物。
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促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）
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放射性核素向水生生物體轉(zhuǎn)移的主要途徑有（）
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題型：填空題
影響食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）
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低劑量長期內(nèi)照射效應(yīng)對人體的影響主要表現(xiàn)在（）
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題型：多項選擇題