單項選擇題對于采購次數(shù)頻繁、需每天進貨的食品原料，應當選擇（）。
A.招標競價采購
B.成本加價采購
C.加盟合作采購
D.公開市場采購
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1.單項選擇題餐飲企業(yè)采購部門的主要工作任務是（）。
A.符合采購規(guī)格標準
B.提供優(yōu)質優(yōu)價原料
C.嚴格入庫管理制度
D.儲備數(shù)量合適原料
2.單項選擇題布置安排餐飲活動場地時，錯誤的做法是（）。
A.安排員工面試
B.安排賓客路線
C.安排服務路線
D.安排現(xiàn)場督導
3.單項選擇題當今宴會預訂，信息交流方式多采用（）。
A.傳真
B.面洽
C.電話
D.網絡
4.單項選擇題國際上通行的餐具“磨擦損耗率”一般每年為餐具總價值的（）。
A.4%
B.8%
C.12%
D.16%
5.單項選擇題餐飲企業(yè)對宴會團體消費打折的主要原因是（）。
A.宴會次數(shù)少
B.屬組合消費
C.就餐人數(shù)多
D.檔次比較高
最新試題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內容（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題