單項(xiàng)選擇題食品凍結(jié)時，庫溫應(yīng)保持設(shè)計要求的最低溫度，如凍結(jié)物凍藏間溫度在-180C，凍結(jié)完成時，食品凍結(jié)后溫度必須在（）以下。
A、-18°C
B、-15°C
C、-10°C
D、0°C
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于冷庫隔熱材料的選用，冷庫外墻、隔熱內(nèi)墻層閣樓層目前采用（）為主要隔熱材料。
A、泡沫混凝士塊
B、膨脹珍珠巖
C、瀝青玻璃棉
D、松散稻殼
2.單項(xiàng)選擇題在冷凍食品冷藏間里，倉間經(jīng)內(nèi)溫度為-180C左右，空氣采用（）。
A、冷風(fēng)機(jī)強(qiáng)制循環(huán)
B、不循環(huán)
C、自然循環(huán)
D、加液氮
3.單項(xiàng)選擇題（）是用來貯藏經(jīng)冷凍后而溫度又逐漸上升的易腐食品。
A、冷藏間
B、再凍間
C、分發(fā)間
D、冷卻間
4.單項(xiàng)選擇題冷庫容量按有效堆貨容積每立方（）計算。
A、0.375噸
B、0.5噸
C、1噸
D、0.1噸
5.單項(xiàng)選擇題冷凍食品的外理標(biāo)準(zhǔn)是（）計算。
A、8°C
B、-5°C
C、0°C
D、-18°C
最新試題
定量訂貨法的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于托盤車實(shí)訓(xùn)的操作要點(diǎn)中，錯誤的說法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
綜合噸是指將質(zhì)量噸和體積噸綜合起來計算，采用質(zhì)量噸和體積噸擇小計算。
題型：判斷題
貨物驗(yàn)收的一般流程是核對憑證、驗(yàn)收準(zhǔn)備、檢驗(yàn)實(shí)物。
題型：判斷題
危險品運(yùn)輸標(biāo)志的標(biāo)訂可采用（）方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
危險貨物包裝按其具有的危險可以分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
貨物出庫的準(zhǔn)備工作不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面屬于危險性商品的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面不屬于霉變的防治包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
倉庫在驗(yàn)收商品時，包裝受損但物品沒有受到損壞的商品是合格商品。
題型：判斷題