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填空題空氣調節(jié)在（現代）食品加工中起著重要的作用，許多（）、（）及（），在（）、（）和（）過程中，要求室內的溫度和濕度保持一定的合理范圍。

1.填空題空氣調節(jié)主要是指對（）、（）、（）和（）等空間內空氣的（）、（）進行調節(jié)，滿足人們對空氣質量的需求。

2.填空題在恒速干燥階段，物料表面的蒸汽壓與同（溫度）下水的飽和蒸汽壓相等，是因為物料表面有充足的（）。

3.填空題空氣在濕度不變的情況下冷卻，達到飽和時的溫度為（），此時有（）冷凝出來。

4.填空題脈沖式氣流干燥器的結構簡單，熱效率（），在操作時的熱損失為（）。

5.填空題食品物料中，凡是含有豐富的色、香、味，易分解的營養(yǎng)成分，而具有顯著熱敏性的食品，在干燥時應選用（）干燥器。